Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gr peultjes, 2 stelen bleekselderij, 100 gr broccoli, 2 knoflooktenen,1/2 blikje waterkastanjes, 6 gedroogde chinese padestoelen, oestersaus, sojasaus, pale medium dry sherry, sesamolie, 1 1/2 dl kippebouillon, olie, suiker,bindpapje (1 el maizena+ 2 el water)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was, en week de paddestoelen 30 minuten in warm water.
Spoel de waterkastanjes met koud water af en snijd ze in plakjes. Maak bleekselderij, broccoli, en peultjes schoon en snijd de bleekselderij schuin en stukjes en de broccoli in roosjes.
Hak de knoflook fijn.
Maak een sausje van 1 1/2 dl bouillon, 1 el oestersaus, 3 tl sojasaus, 1 tl suiker, 2 tl sherry en 2 tl sesamolie.
Verwijder de stelen en snijd de grote paddestoelen doormidden. Verhit op hoog vuur de wok, verhit hierin vervolgens 2 el olie. Roerbak knoflook tot het geur.
Roerbak de paddestoelen en broccoli 1 minuut, voeg peultjes en bleekselderij toe en roerbak 1 minuut. Voeg het sausje toe, breng aan de kook en doe de waterkastjaes erbij.
Roer er zoveel van het bindpapje door tot de saus licht bindt.
Schik op een schaal.
|
|